Máte radi šošovicu, ale po jej konzumácii vás trápi nafukovanie? Nie ste sami. Práve preto veľa ľudí hľadá, ako uvariť šošovicu, aby nenadúvala – a pritom si ju mohli vychutnať bez nepríjemných pocitov.
Krátka odpoveď:
Aby šošovica nenadúvala, varte ju pomaly, pridajte koreniny ako rasca alebo majorán a vyhnite sa prudkému varu. Pomáha aj správny pomer vody, nepreplňovanie hrnca a dochutenie až na konci.
Prečo šošovica nadúva (a čo s tým)
Šošovica patrí medzi strukoviny, ktoré obsahujú látky ťažšie stráviteľné pre naše trávenie. Práve tie spôsobujú nadúvanie.
Dobrá správa?
Správnou prípravou môžete tento problém výrazne zmierniť.
Ako uvariť šošovicu, aby nenadúvala: Základný postup
Toto je jednoduchý spôsob, ktorý funguje vo väčšine prípadov:
1. Šošovicu prepláchnite
Pred varením ju dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
Odstránite tak nečistoty aj časť látok, ktoré spôsobujú nadúvanie.
2. Použite správny pomer vody
- na 1 diel šošovice dajte cca 2 diely vody
- ak robíte polievku, pokojne viac
Príliš veľa vody však spôsobí, že sa vám šošovica rozvarí.
3. Varte pomaly
- priveďte šošovicu k varu postupne
- potom znížte plameň
- nevarte ju prudko
Možno ste o tom nevedeli, no pomalé varenie pomáha lepšiemu tráveniu.
Ako uvariť tarhoňu: Jednoduchý spôsob, ktorý vás prekvapí
Vyskúšajte náš jednoduchý návod – tarhoňu zvládnete rýchlo a bez starostí.
4. Pridajte koreniny proti nadúvaniu
Počas varenia alebo na konci pridajte:
- rascu
- majorán
- bobkový list
Tieto koreniny podporujú vaše trávenie. Hodiť sa vám budú aj pri varení fazule.
5. Soľ pridajte až na konci
Ak ju pridáte príliš skoro:
- šošovica stvrdne
- jej varenie vám potrvá dlhšie
Dochucujte šošovicu radšej až tesne pred dokončením.
Namáčať šošovicu alebo nie?
Pri bežnej hnedej šošovici namáčanie nie je nevyhnutné, najmä ak je čerstvá – v takom prípade ju môžete variť priamo bez prípravy. Ak však máte staršiu šošovicu, krátke namočenie na pár hodín jej môže pomôcť zmäknúť a skrátiť čas varenia. Hoci teda namáčanie nie je nutnosťou, v niektorých prípadoch dokáže výrazne zlepšiť výsledok receptu aj stráviteľnosť.
Tip do vašej kuchyne
Ako zlepšiť stráviteľnosť šošovice:
Do vody pridajte pol čajovej lyžičky jedlej sódy.
Zmäkčí vodu aj šošovicu, čím sa ľahšie uvarí a môže byť šetrnejšia k tráveniu.
Najčastejšie chyby
Ak vás po šošovici trápi nadúvanie, často za tým stoja drobné chyby v príprave. Keď ju varíte príliš rýchlo na silnom ohni, stáva sa ťažšie stráviteľnou. Rovnako problém vzniká, ak vynecháte vhodné koreniny ako rasca či majorán, ktoré prirodzene podporujú trávenie. A ak ju počas varenia často miešate, zrnka sa rozpadajú a výsledok nie je ideálny. Preto sa oplatí držať pokojného, jednoduchého postupu – práve ten robí najväčší rozdiel.
Ako šošovicu využiť v kuchyni
Keď ju pripravíte správne, môžete ju použiť na množstvo spôsobov:
- šošovicová polievka
- šaláty
- nátierky
- fašírky alebo placky
- klasika – šošovica na kyslo
Je lacná, výživná a univerzálna.
Najčastejšie otázky
Prečo šošovica nadúva?
Obsahuje látky, ktoré sa ťažšie trávia – pomáha správna príprava.
Treba šošovicu namáčať?
Nie vždy, ale pri staršej šošovici to môže pomôcť.
Ako znížiť nadúvanie zo šošovice?
Použite rascu, varte pomaly a nepreťažujte trávenie veľkou porciou.
Akú múku na knedľu? Vďaka tejto bude ako od babičky
Ďalší užitočný kuchynský tip – zistite, ako pripraviť dokonalú knedľu.
Kedy soliť šošovicu?
Až na konci varenia.
Dá sa šošovica zmraziť?
Áno, vydrží aj niekoľko mesiacov, ale bude mäkšia.
Ak viete, ako uvariť šošovicu, aby nenadúvala, nemusíte sa jej vyhýbať. Stačí pár jednoduchých krokov a môžete si ju vychutnať bez nepríjemných pocitov. Správna príprava robí obrovský rozdiel – nielen v chuti, ale aj v tom, ako sa po jedle cítite.
