Keď pod stromom ležia popadané jablká, je lákavé všetky pozbierať a rýchlo z nich niečo urobiť. Ak riešite, čo s popadanými jablkami, najprv ich rozdeľte podľa stavu. Otlačené jablko ešte môže ísť do koláča, pyré alebo kompótu, no nahnité či plesnivé kusy už do kuchyne nepatria.
Krátka odpoveď
Popadané jablká sa dajú spracovať, ak sú len otlačené, čerstvo spadnuté alebo mierne červivé. Poškodené časti vyrežte a zdravú dužinu použite do koláča, výživy, pyré, kompótu alebo na mušt. Nahnité, plesnivé, slizké alebo kvasene zapáchajúce jablká vyhoďte.
Čo s popadanými jablkami po zbere
Popadané jablká pozbierajte čo najskôr. Čím dlhšie ležia v tráve, tým rýchlejšie mäknú, hnijú a lákajú osy. Doma ich nedávajte všetky do jedného koša, ale rozdeľte ich na štyri skupiny.
Otlačené jablká majú len hnedé mäkké miesto po páde. Ak nezapáchajú a nie sú nahnité, poškodenú časť vyrežte a zvyšok spracujte.
Červivé jablká sa dajú použiť, ak je poškodenie malé. Vyrežte chodbičky, jadrovník a všetko, čo je mäkké alebo zafarbené. Zdravá dužina sa hodí najmä do tepelne spracovaných jedál.
Nahnité jablká, mäkké, vodnaté, hnedé do hĺbky a zapáchajúce radšej vyhoďte.
Plesnivé jablká nepoužívajte ani po odkrojení plesne. Pleseň môže byť prerastená hlbšie, než vidíte na povrchu.
Dajú sa spracovať otlačené alebo červivé jablká?
Áno, ale len po dôkladnom očistení. Otlačené a mierne červivé jablká máte najlepšie do jedál, kde neprekáža, že už nie sú pekné na zahryznutie.
Použiť ich môžete na:
- jablkové pyré,
- výživu,
- kompót,
- jablkový koláč,
- štrúdľu,
- žemľovku,
- mušt,
- nastrúhané jablká do mrazničky.
Pri mušte buďte prísnejší. Používajte len zdravé, očistené kusy bez hniloby a plesne. Nahnitá chuť sa v šťave rýchlo roznesie.
Ktoré jablká už vyhodiť
Vyhoďte všetky jablká, ktoré sú plesnivé, slizké, kvasene zapáchajú, majú veľké nahnité miesta alebo sa pri dotyku rozpadajú. Takéto kusy nepatria do koláča, výživy ani muštu.
Nestačí odkrojiť jednu mäkkú časť, ak je celé jablko cítiť kyslo, alkoholovo alebo zatuchnuto. Vtedy už ovocie začalo kaziť a lepšie je neriskovať.
Tip do vašej kuchyne
Popadané jablká spracujte podľa stavu, nie podľa množstva.
Najkrajšie nechajte na jedenie, otlačené dajte do koláča alebo kompótu, červivé dôkladne vykrojte a nahnité vyhoďte. Tak zachránite použiteľné ovocie, ale nepokazíte si celú dávku jedným zlým kusom.
Najčastejšie chyby
Najväčšou chyba? Nechať popadané jablká stáť niekoľko dní. Začnú sa potiť, mäknúť a kaziť navzájom.
Pozor aj na to, aby ste:
- neskladovali otlačené jablká na zimu,
- nedávali plesnivé kusy do muštu,
- nekrájali všetko spolu bez triedenia,
- nepoužívali kvasene zapáchajúce jablká,
- nezamrazovali neočistené poškodené kusy.
Najčastejšie otázky
Môžem jesť popadané jablká?
Áno, ak sú čerstvé, pevné a bez hniloby či plesne. Pred jedením ich umyte a poškodené miesta vyrežte.
Čo pripraviť z otlačených jabĺk?
Najlepšie sú do štrúdle, koláča, žemľovky, kompótu, pyré alebo detskej výživy.
Dajú sa popadané jablká zamraziť?
Áno. Očistite ich, vyrežte poškodené miesta, nastrúhajte alebo nakrájajte a zamrazte v dávkach na koláč či varenie.
Popadané jablká nemusia skončiť v koši, ale treba ich dobre prebrať. Otlačené a mierne červivé ešte využijete, nahnité a plesnivé patria preč. Najlepšie je konať rýchlo, kým sa z jednej malej chyby nestane pokazená celá debnička.
