Špargľa patrí medzi tie suroviny, ktoré vyzerajú luxusne, ale pritom sa dajú pripraviť prekvapivo jednoducho. Ak však stále končíte pri varenej špargli s maslom, je čas skúsiť niečo nové. Tieto recepty zo špargle sú rýchle, jednoduché a ideálne na dni, keď chcete jesť dobre bez zbytočne dlhého varenia.
Krátka odpoveď:
Recepty zo špargle nemusia byť komplikované. Stačí ju správne pripraviť, neprevariť a kombinovať s jednoduchými surovinami ako cestoviny, vajcia, syr či citrón.
Prečo je špargľa ideálna na rýchle varenie
Špargľa nepotrebuje dlhú tepelnú úpravu, práve naopak. Čím jednoduchšie ju pripravíte, tým viac vynikne jej chuť.
Výhody špargle:
- hotová za pár minút
- hodí sa k mäsu aj bezmäsitým jedlám
- chutí skvelo na panvici aj v rúre
- ľahká, ale sýta
Najväčšia chyba pri jej príprave? Príliš dlhé varenie.
Recepty zo špargle, ktoré zvládnete aj počas pracovného týždňa
1. Cestoviny so špargľou a parmezánom
Jednoduché jedlo, ktoré chutí ako z reštaurácie.
Budete potrebovať:
- zelenú špargľu
- cestoviny
- cesnak
- olivový olej
- parmezán
Postup:
Špargľu nakrájajte na menšie kúsky a krátko ju opečte na olivovom oleji s cesnakom. Medzitým uvarte cestoviny a premiešajte ich so špargľou. Na záver pridajte parmezán a trochu citrónovej šťavy.
Hotové približne za 20 minút.
2. Zapekaná špargľa so syrom
Perfektná príloha aj ľahká večera.
Budete potrebovať:
- špargľu
- mozzarellu alebo eidam
- smotanu
- korenie
Postup:
Špargľu krátko predvarte, vložte ju do zapekacej misy, zalejte trochou smotany a posypte syrom. Pečte približne 15 minút, kým sa syr neroztopí.
Recept výborne chutí s opečeným chlebom.
3. Omeleta so špargľou
Rýchla večera, ktorá zasýti.
Budete potrebovať:
- vajcia
- zelenú špargľu
- maslo
- syr
Postup:
Špargľu nakrájajte na menšie kúsky a krátko opečte na masle. Pridajte rozšľahané vajcia a nechajte zatiahnuť. Na záver pridajte trochu syra.
Ideálne, keď nechcete tráviť veľa času pri sporáku.
4. Špargľa v rúre s cesnakom
Najjednoduchší spôsob prípravy.
Budete potrebovať:
- špargľu
- olivový olej
- cesnak
- soľ
Postup:
Špargľu rozložte na plech, pokvapkajte olejom, pridajte cesnak a pečte približne 10–12 minút pri 200 °C.
Špargľa tak zostane jemne chrumkavá a výrazná.
Ako uvariť špargľu: Jeden detail zmení jej chuť
Skôr než sa pustíte do receptov, zistite, ako pripraviť špargľu tak, aby bola dokonale chutná.
5. Rizoto so špargľou a citrónom
Krémové a svieže zároveň.
Budete potrebovať:
- ryžu (ideálne druh arborio na rizoto)
- špargľu
- vývar
- maslo
- citrón
Postup:
Ryžu postupne zalievajte vývarom a ku koncu pridajte krátko orestovanú špargľu. Dochuťte maslom a citrónovou kôrou.
Citrón krásne zvýrazní chuť špargle.
Tip do vašej kuchyne
Ako dostať zo špargle maximum chuti:
Špargľu po uvarení alebo upečení jemne pokvapkajte citrónovou šťavou a pridajte kvalitný olivový olej.
Práve kyslosť a tuk zvýraznia jej prirodzenú chuť najviac.
Najčastejšie chyby pri príprave špargle
Ak špargľa nechutí dobre, problém býva zvyčajne v príliš dlhej tepelnej úprave. Špargľa má zostať jemná, ale stále mierne chrumkavá. Dôležité je aj odstrániť tvrdé spodné časti, ktoré bývajú vláknité a nepríjemné na jedenie. A napokon – netreba ju zbytočne komplikovať. Špargľa chutí najlepšie práve v jednoduchých kombináciách.
Rýchle jedlá na obed: Dobroty, s ktorými nezabijete čas pri sporáku
Hľadáte ďalšie rýchle recepty? Tieto jednoduché obedy zvládnete aj počas pracovného týždňa.
Najčastejšie otázky
Ako dlho variť špargľu?
Zelenú približne 3–6 minút, bielu o niečo dlhšie.
Treba špargľu šúpať?
Bielu áno, zelenú väčšinou netreba.
Čo sa hodí k špargli?
Parmezán, vajcia, cesnak, citrón alebo prosciutto.
Dá sa špargľa piecť?
Áno, v rúre chutí výborne a zostane chrumkavejšia.
Ktorá špargľa je lepšia?
Zelená je výraznejšia a jednoduchšia na prípravu, biela jemnejšia.
Recepty zo špargle nemusia byť zložité ani časovo náročné. Stačí pár kvalitných surovín, krátka tepelná úprava a výsledok vás môže prekvapiť viac než komplikované recepty.
Špargľa chutí najlepšie vtedy, keď recept zbytočne neprekombinujete. Ak hľadáte ďalšie jednoduché inšpirácie do kuchyne, pozrite si všetky naše rýchle recepty.
